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“海宁三把刀”之桑刀的历史

来源:   发布时间:2019-10-07   点击量:38



桑刀是中式菜刀分类中的一种。状似长方形,刀身薄长且窄,通上黑下白,最轻和使用次数最多的是它,切肉切菜都可但是不可用来斩骨,因为开缝角度极小,容易卡住刀锋从而使刀锋损伤桑刀也是海宁三把刀”中的叶刀,是海宁的传统刀具“周顺兴”在当地菜刀的基础上改进锻铸工艺,制成了既薄匀又锋利的叶刀,其价格是物廉价美,更达到了切叶如发丝,切出的叶丝更加适合于喂幼蚕,因此大受蚕农欢迎。但传到了清光绪年间,当时因为慈禧太后听闻海宁款刀具名叫“叶刀”,认为“叶刀此称呼和自己的名字“叶那拉氏”犯了讳忌,因此下禁令改成了“桑刀”的叫法。



然而当时因为“叶刀”改名而来的“桑刀”与海宁当地民间用以嫁接桑苗的“桑刀”名字相同更是分辨清楚两款刀具,于是只好在各自前面加一个动词,即分成了切叶如发丝“切桑刀”和嫁接桑苗“接桑刀”,但分辨起来还是非常别扭。要知道民俗一旦形成自己不成文的规定之后,就很难再去用人们的主观意志去改变它最后还是慈禧去世之后“叶刀”和“桑刀”还是正了自己的本名。

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