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厨房刀具的保养

来源:   发布时间:2019-09-30   点击量:34



折旧是任何刀具物品都不可避免的,但是延缓它的使用寿命却是把握在我们自己的手中;任何类型的刀都需要定期清洗,以确保锋利,不生锈,无细菌。怎样才能让厨房刀具始终洁净如新?


 



厨刀使用完毕后必须洗净、擦干,特别是切成味或有黏性的原料会导致氧化;厨刀也会因切鱼、虾、蟹等物沾上的腥味,可用生姜片擦拭去除。在切葱、蒜、洋葱而使厨刀沾上气味,可用盐擦拭一遍,即可把辛辣气味去除;厨刀使用后要固定挂在刀架上,或分别放人刀箱内,以免碰撞硬物,损坏刀刃。

如果食物卡住,请将刀浸泡一两分钟。尽管尽了最大的努力,有时食物仍然会粘在厨刀上。在这种情况下,将刀片在浅水中浸泡一两分钟。之后,你应该能够擦洗食物。请勿浸泡超过一两分钟的刀,否则会引起生锈。刀面拿出后,请立即用干燥清洁的毛巾擦干。刀不应该风干,因为这可能会导致生锈。



方法2:清洗一把小刀
戴上橡胶手套。清洁小刀时,应始终佩戴橡胶手套。他们保护您的手免受刀片割伤。同时也避免导致皮肤刺激的某些油或清洁剂。大多数超市都可以买到橡胶手套。收集必要的材料。你需要一些用品来清洁小刀。在开始清洁过程之前准备材料。
对于第一步洗涤,请使用温和的洗涤剂。平常的洗涤灵即可。只是不要使用在洗碗机中使用的洗碗液,因为它对刀子来说太有腐蚀性,并且会引起生锈和其他损坏。你需要一些家用润滑剂来除锈。WD-40倾向于在小刀上运作良好。洗完后还需要家用油润滑刀子。你应该能够在五金商店找到家用润滑油和机油。
您将需要一个软海绵或牙刷进行初步清洗。要处理生锈,尼龙垫是必要的。清洁完成后,还需要一块柔软干净的布来擦干刀子。
彻底打开刀。当您准备好清洁小刀时,请完全打开小刀。一些像瑞士军刀这样的小刀,可能会有多种器具。确保刀完全打开,所有的部分都被清理干净。
用洗碗精擦洗刀子。首先,用普通的洗洁精和海绵来清洁刀子。将海绵放在温暖的肥皂水中,并清洗刀片。如果发现任何东西卡在刀上,直接在现场喷上洗涤剂,让它静置几分钟,然后恢复擦洗。
不要把刀子留在厨房的水槽里。你不应该在厨房的水槽里留下一把刀。这是一个安全问题,因为你可以切入水盘。如果浸入水中的时间过长,刀具也容易受到损伤和生锈。把脏刀放在厨房水槽旁边。
避免使用洗碗机,特别是昂贵的刀具。刀在洗碗机里不好。在清洗过程中刀片可能会因为碰撞而损坏。洗碗机洗涤剂也是具有高度酸性的,会引起过早的生锈。
除去生锈。如果您需要清除锈蚀,请使用家用润滑剂。喷洒所有生锈的地方,让润滑剂静置一分钟。然后,拿起尼龙垫擦洗刀片,直到生锈消失。您可能需要在顽固的地方添加额外的家用润滑油。一旦完成,用干净的自来水冲洗掉刀子。
干燥刀子并涂抹润滑剂。用干净的布擦干你的刀子。然后,在刀上加几滴家用润滑剂。用另一块干布擦干,直到刀光亮,外观干净。
了解基本刀维护
将刀存放在与器具抽屉分开的空间内。优质厨房刀不应该存放在器具抽屉里。他们可能会碰撞到其他银器或硬质物品,从而造成划痕和其他损害。单独做厨房板来存放你的刀子或把它们放在一个单独的抽屉里。如果你把刀放在器具的抽屉里,用皮套包住。
洗完后立即擦干刀。将刀子弄湿可能会增加生锈的可能性。清洁之后,请立即擦干刀子。

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