一站式厨房刀具生产定制工厂
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  • GM- 日式厨师刀 三德刀
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GM- 日式厨师刀 三德刀

【产品名称】日式厨师刀

【产品型号】GM-X

【刀刃】Damascus steel

【刀柄】SUS430+彩木

【HRC】58-60

【刃厚度】2.0mm

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产品说明:

古语有云:“刀若不利,其割不正,则鲜不能出、味不能入、镬气不能足。故子曰:‘割不正,不食。’”可见一把好的厨刀在食材处理中的重要性,而著名的庖丁解牛,也必然少不了一把锋利的好刀,以致日本至今仍将厨刀称为“庖丁”。

刀身:

刀身为大马士革钢,现代泛指表面具有花纹的钢材。古代称之为乌兹钢,是一种高碳钢。该材料广泛被用于高档厨具上。有效地控制了钢铁中的硫磷有害夹杂成分,其硬度和韧性均达到国际最高标准,含碳量高0.5%,极大地提高刀具硬度,含铬(15%)、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能。经过真空热处理工艺,硬度可达为HRC58-60,令钢材结构更稳定,韧性十足,持久锋利。刃口为金刚砂轮湿式手工开刃,30度刃口定角,兼顾最佳切割手感及刃口强度。

刀柄:

符合人体工程学设计确保舒适手感,钢头彩木柄,全柄采用镜光打磨,尽显高端品质。手柄与刀片采用无缝焊接,经过抛光处理,平滑,不藏污垢,卫生易清洁。配上精美礼盒,不仅是居家厨房的好帮手,更是一份好礼物。

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